Gazpachos con orugas.

 Ingredientes:

• Orugas cogidas del campo
• 1 torta de gazpachos
• 6 cucharas de aceite
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates maduros
• 6 dientes de ajo
• sal y 1 litro de agua

Preparación del plato:

• Se limpian y se lavan las orugas.
• Ponemos la sartén al fuego con el aceite, primero ponemos la patata a sofreír, después ponemos los ajos sin pelar y con un corte, ponemos el tomate a continuación se echan las orugas dándoles una vueltas , si se sofríen mucho pueden amargar.
• Añadimos el agua, sal al gusto y que hierva durante un cuarto de hora, para que mezclen los sabores.
• Por ultimo ponemos la torta de gazpachos partida a trozo pequeños y dejamos hervir aproximadamente unos quince minutos.
• Se dejan reposar unos cinco minutos y luego se sirven.

La oruga es una planta silvestre, muy abundante en Higueruela de Febrero a Mayo.

Segunda Sáez

actualizada 11/05/2012